Carciofi alla Giudea

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min 
Dosi per: 2

Ingredienti
- 2 Carciofi ROmaneschi 
- Aglio
- Olio Evo
- Menta erbetta qb
- 1 limone
- Violette del pensiero (commestibile)

Preparazione
Pulite i carciofi delle prime foglie e metteteli a bagno con il limone, preparate un battuto con menta erbetta ed aglio. Togliete i carciofi dall'acqua e batteteli al centro, inserite il battuto e pulite i gambi. Soffriggete l'olio Evo con lo spicchio d'aglio, aggiungete i carciofi e cuocete a fuoco lento. Potete aggiungere un po' di acqua o se preferite un po' di vino bianco. A cottura ultimata, disponete in un piatto con le violette lavate (sono commestibili).