Muffin Carote e mele

Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Dosi per: 12 muffin

Ingredienti.

Farina 250gr; 
Bicarbonato 5gr; 
Lievito 8gr; Uva passa 60gr; 
Buccia grattugiata di un limone;
Zucchero 100gr; 
Uova 3 intere; 
Carote 250gr; 
Mele verdi 2; 
Olio di semi 60gr (oppure 50gr burro fuso); 
Un pizzico di sale

Preparazione

In un ciotola prepara gli ingredienti secchi setacciando farina e lievito, poi unisci bicarbonato e sale. Infine aggiungi l'uva passa precedentemente lasciata in ammollo in acqua.

Per gli ingredienti liquidi utilizza un altra ciotola. In questa sbatti le uova con lo zucchero leggermente. Unisci mela e carote grattugiate, la buccia del limone e l'olio (o burro fuso).

Mescola insieme gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi con un cucchiaio, senza esagerare! Versa il composto all'interno dei pirottini per 3/4 e inforna per 20minuti a 180°