Insalata fagiolini e noci

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Dosi per: 4 persone

Ingredienti
500 g di fagiolini verdi
50 g di noci
1 cucchiaio di menta secca + un rametto fresco
succo di un limone
olio evo 
sale q.b.


Preparazione
Spuntate i fagiolini, lavateli e cuoceteli a vapore. Tritate grossolanamente le noci e aggiungetele ai fagiolini freddi con un pizzico di sale. Condite con un’emulsione di olio e aceto. Infine spolverate la menta.