Melanzane profumate

Tempo di lettura stimato: 1 min

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 1 ora (di riposo)

Dosi per: 6


Ingredienti:
2 melanzane ovali, olio evo, aceto di vino o di mele, origano, timo, aglio, prezzemolo,menta fresca, capperi dissalati, peperoncino, sale.

Preparazione:
Prima di tutto preparare il condimento per le melanzane: in una ciotola mettere 2 cucchiai da tavola di aceto, 6 di olio evo, l'aglio in camicia schiacciato, i capperi dissalati tritati a coltello, il peperoncino, le erbe aromatiche e il sale. Lavare, spuntare le melanzane e affettarle con la mandolina, grigliarle velocemente e disporle su un piatto, spennellare con il condimento preparato (prima togliere l'aglio), aiutandosi con il cucchiaio e continuare fino al termine degli ingredienti. Sono buonissime anche subito ma dopo almeno un'ora saranno migliori.